公民記者吳世仲報導/ 黃淑玲編輯

適逢農曆10月15日下元節，也是農業社會謝平安的大日子，在以往物資缺乏的年代，民間就是以米變化出各式不同花漾的米製品，來敬拜天地與神明。漫步走訪土庫老街，製作傳統糕點的餅鋪，矗立在街頭各處，猶如傳承使命般，高隆珍老闆仍在廚房，揉製著麵糰，親手製作這些深具土庫在地代表性的糕點。
傳統糕餅是展現祭祀文化和民間信仰特色的重要表徵，而糕餅的口味與形式的多元，更呼應自然節氣與祭儀儀式的關係。這些傳統食物反映生命禮儀與宗教祭儀上的傳統:酬神用的雲片五牲用來祭拜天公，農曆過年祭天祭祖要用紅龜粿，農曆三月十九日祭拜太陽公使用的九豬十六羊，則是做成豬、羊的外型。這個習俗據說在臺灣只有中南部盛行，但隨著時代演變，已漸漸不為人知。這個習俗相傳是為了祭祀明思宗，並寄寓反清復明之意。順應時節與節日而生的應景糕點，除了品嘗滋味，也體驗屬於地方特殊的民俗風情和傳統，而土庫的糕點香也構築土庫特有的生活方式。
製作傳統糕點的餅鋪，依傍著土庫的信仰中心，沿著土庫中山路矗立在小鎮最熱鬧的核心商圈。猶如傳承使命般，老師傅仍在廚房桿著麵糰，親手製作一年四季土庫信仰生活所需的特色糕點。
漫步走訪街頭，循著餅香探訪餅鋪，位於土庫鎮的百年老店高隆珍餅鋪，延續先祖手藝，使用豆沙、肉餡、素餡料自行加工製作成各種美味可口糕餅，以台灣味故鄉情為特色，靠著百年的傳承與堅持，不讓除統產業的技藝消失。
這個受神明眷顧的產業，同時一也飽大家的口福，雖然傳統產業因為時代變遷面臨被淡忘的處境，但從老一輩人的手中傳承下來的製餅器具中，我們還是能得知這些曾經飄香的歷史。